近日，“俏江南”卷入了“回锅油”风波，有报道称俏江南南京某门店将用过的回锅油用于员工餐，尽管俏江南声称已与该加盟店解除合同，依然引起不少质疑，俏江南在消费者心目中的品牌形象大打折扣。
这起事件引发我们对员工餐问题的深层思考。员工餐，看起来是再简单、再微小不过的一件事情，但如果不予重视，或处理不当，却有可能出现大问题。员工餐不仅仅是一顿饭的问题，它体现了企业对员工的态度和管理理念：企业是把员工当成赚钱的工具，还是将其作为人力资本去用心对待，用心经营？企业是以牺牲员工利益为代价获取公司的发展，还是要将员工与公司利益作为一个整体，真正尊重员工，关心员工？
小问题，大智慧
员工餐看似一个小问题，其背后折射出的却是企业管理理念的根本转变。它是以人为本的现代管理理念在人力资源领域最直接的体现。传统的企业管理理念将员工视为“经济人”，把员工作为获取物质利益的手段，以经济利益最大化为目标。以人为本的管理思想把人作为最根本的要素，主张人既是实现企业目标的工具，更是企业发展的目的。为此，企业必须充分尊重人、塑造人、培养人，给个人的发展提供广阔的空间。企业对员工的尊重、关怀，不是空中楼阁，而是体现在管理的每一个细节，包括对员工物质、精神需求的满足。员工餐的提供，便是对员工基本物质需求的一种满足。员工吃的怎么样，吃的好不好，会直接影响到员工的工作效率。长期不良的饮食状况会导致员工身体素质下降、有效工作年龄缩短等问题，进而影响企业的长远发展。
拿破仑曾经说过：“我的军队是在它的胃上行进的。”商场如战场，企业要有战斗力，同样需要满足员工的“胃”。能否以质优价廉的饮食满足员工的胃，使他们以健康的身体和饱满的精神投入工作，已成为衡量现代企业是否具有竞争力的一个重要标准。据统计，90%的上班族认为，吃饭问题和交通问题是影响他们选择工作的重要条件，因为这“涉及时间成本”，“关系生活质量”。
现代社会，随着竞争的加剧，工作节奏的加快，饮食不规律现象在上班族特别是白领一族普遍存在，亚健康状态成为一种常态。《中国城市白骨精健康状况白皮书》调查显示，目前我国主流城市的白领亚健康比例达76%，而导致白领亚健康的一个重要原因，是饮食睡眠不规律。有23.7%的白领表示早餐“随意打发，起晚就不吃了”；20.7%经常在外吃快餐，不能保证蔬菜水果的正常摄入。在这种情况下，企业为员工提供必要的工作餐，就显得十分关键。一方面，工作餐体现了公司对员工的关怀，可以拉近公司与员工的距离，提高员工的满意度，增强员工的归宿感；另一方面，通过一定的营养搭配，改善员工的伙食，让员工的身体机能处于良好的状态，从而促进员工效能的发挥，推动企业生产力水平的提高。企业为员工提供工作餐，投入的是少量的成本，得到的却是企业可持续发展的巨大回报。
跨国企业的员工餐
跨国企业十分注重员工餐问题，他们的做法，或许值得我们借鉴。
Google——不出百步，必有食物
作为全球互联网企业的杰出代表，Google的员工福利一直为世人所津津乐道。
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